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Las mejores recetas de calabaza y plátano

Las mejores recetas de calabaza y plátano


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Consejos para comprar banana squash

Busque verduras que sean firmes y de color brillante; evite aquellas que estén marchitas o que tengan la piel arrugada, que son signos de la edad.

Consejos para cocinar banana squash

Por lo general, las verduras deben cocinarse lo más rápido posible, ya que pueden volverse blandas y blandas y perder vitaminas y minerales.


El abeto / Diana Rattray

Mantequilla dorada y salvia dan sabor a este sencillo plato de pasta y calabaza. Esta es una forma deliciosa de disfrutar de la calabaza. O use otra variedad de calabaza de invierno, como bellota, Hubbard o ranúnculo. Es delicioso tal como está, pero siéntase libre de agregar un poco de frijoles blancos cocidos o frijoles grandes del norte o frijoles lima baby para obtener proteínas adicionales.


Direcciones

En una fuente para hornear grande, hornee la calabaza, con los lados hacia abajo, con suficiente agua para que llegue a 1 pulgada de los lados del plato, cubierta, en el medio de un horno precalentado a 375 grados F durante 45 minutos, o hasta que esté tierna al perforarla. . Deseche las semillas y saque la pulpa con una cuchara, reservando 3 tazas de pulpa.

En una olla cocine la cebolla en la mantequilla a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se ablande, agregue la harina y cocine el roux, revolviendo, por 3 minutos. Agregue el caldo, la calabaza reservada y el vermú y cocine a fuego lento la mezcla, tapada, revolviendo, durante 20 minutos.

Haga puré la sopa en tandas en una licuadora, devuélvala a la tetera y agregue el jengibre y la nuez moscada. Lleve la sopa a ebullición, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, y agregue sal y pimienta al gusto. En un tazón pequeño, bata las yemas y la mitad y mitad, agregue 1 taza de la sopa a la mezcla de yemas, batiendo y mezcle la mezcla de yemas con la sopa restante.


Cazuela De Calabaza

Usando una olla para guisar caliente, agregue 6 tazas de calabaza cruda en rodajas y agua, y revuelva y deje guisar durante 5-10 minutos O saltee la calabaza cruda en rodajas en 2-3 cucharadas de mantequilla hasta que esté cocida.

Luego, vierta la calabaza cocida en un colador, cubierta con un trapo limpio o una gasa, y deje que el agua y los jugos se escurran machacando con una cuchara.

En una sartén de tamaño mediano, saltee la cebolla en rodajas en mantequilla durante 5 minutos.

Retire de la sartén y, usando un tazón grande, agregue la calabaza, la cebolla, la crema agria, el condimento de la casa Paula Deen & # 8217s y el queso cheddar fuerte. Vierta la mezcla en una cazuela untada con mantequilla y cubra con las migas de galleta. Hornee durante 25 a 30 minutos.

Cook & # 8217s Nota: La receta original requería que la calabaza se guisara en agua, sin embargo, Paula ahora prefiere saltear la calabaza en mantequilla, ya que la calabaza contiene naturalmente mucha agua y la propia.


Recetas de calabaza

Las calabazas, calabazas y calabazas pertenecen a la misma familia que los pepinos, melones, calabacines y calabacines. Existe una asombrosa variedad de tamaños, formas y colores, y aunque la mayoría son comestibles, algunos se usan solo como decoración. Todas las calabazas y calabazas tienen una cáscara exterior dura, una cavidad interior llena de semillas duras y una pulpa dulce, rica y bien coloreada con un sabor denso, a nuez y terroso.

Las siguientes son variedades de calabaza:

Calabaza butternut: la más común y popular de las calabazas otoñales, la calabaza butternut es de un beige cremoso pálido y tiene una forma oblonga con un fondo redondeado. Como sugiere su nombre, la pulpa tiene un sabor mantecoso que se ve reforzado por el azúcar moreno o la canela.

Calabaza espagueti: esta curiosa calabaza ovalada tiene una piel de color amarillo dorado y una pulpa de color amarillo brillante. Cuando se cocina, la carne tierna se separa en hebras parecidas a espaguetis. Úselo como un reemplazo sin gluten en recetas de pasta, las hebras cocidas también son excelentes para comer frías y mezcladas con vinagreta.

Turbante o calabaza Buttercup: un hermoso espécimen que se asemeja a una lágrima gruesa. De color verde oscuro con destellos anaranjados, la pulpa anaranjada intensa es rica y a nuez y se suaviza al tostar.

Calabaza de cebolla: de color naranja brillante y en forma de cebolla con pulpa suave que se usa mejor en sopas o risottos, estas calabazas solo se conservan durante unas pocas semanas.

Calabaza bellota: esta pequeña calabaza tiene aristas profundas que pueden dificultar el pelado. Para obtener la pulpa de color amarillo dorado picante y nuez, corte la calabaza por la mitad y luego hornee con muchas hierbas y especias.

Kabocha: esta variedad japonesa de calabaza se parece a la calabaza Turban pero es más pequeña. Tiene una piel de color verde oscuro con rayas verdes o blancas más claras. La pulpa de color naranja brillante es más esponjosa que otras variedades, con una textura y un sabor casi como castañas cocidas. La kabocha se come popularmente como tempura o estofada.


20 mejores recetas de calabaza Delicata para hacer cuando hace frío afuera

Relleno, asado y asado a la parrilla, ¡hay tantas formas de hacer esta calabaza dulce!

Cuando el clima comienza a ponerse frío, probablemente recurra a su arsenal de recetas confiables de calabaza para obtener una comida reconfortante en la mesa. (¡Probablemente seas un "amante apasionado" de las cosas, como Ree Drummond!) Pero si quieres ampliar tu colección de cenas de calabaza, aperitivos y más, estas recetas fáciles de delicata calabaza te serán útiles. Sin embargo, lo primero es lo primero, si te estás preguntando: "¿Qué diablos es una calabaza delicata?" Una calabaza delicata & mdash, pero quizás la conozcas como calabaza de camote o calabaza bohemia & mdashis definida por su sabor dulce y su piel "delicada" (¿entiendes?). La mejor parte de ellos es que realmente puedes comer la piel, ¡así que di adiós a los tediosos peelings! Simplemente saque las semillas y estará listo para cocinar.

Hay tantas recetas de otoño gloriosas que puedes hacer con esta adorable calabaza pequeña. Para empezar, hay montones de guarniciones para hacer. Si bien la mayoría de ellos implican asar rodajas de calabaza, también debes echar un vistazo a los botes delicata rellenos de arroz salvaje y lentejas para obtener un giro único. ¡Incluso puede servirlos como guarnición de Acción de Gracias! Y no olvide echar un vistazo a la variedad de ensaladas mientras lo hace: son abundantes, llenas de sabor y deliciosas. ¡Así que anímate y disfruta de estos platos delicados de calabaza durante todo el otoño y el invierno!


Receta de pan de calabaza butternut

Butternut Squash Bread es un pan rápido húmedo y delicioso con la cantidad justa de dulzura. Me encanta hacer pan rápido en el otoño para disfrutarlo como una recolección por la tarde, o si puedo guardar algunas sobras, entonces puedo disfrutarlo con mi café de la mañana.

El jardín de mi esposo produjo una gran cantidad de calabaza este año. Estas calabazas eran muy grandes y pesaban más de 6 libras cada una. Como eran demasiado grandes para que los dos pudiéramos hornear y comer, los cociné e hice un puré de calabaza para usar en varias recetas. Como puede ver, se me ocurrió la idea de usar el puré de calabaza en un pan rápido en lugar de calabaza y los resultados fueron fantásticos. Una vez que saqué el pan del horno y lo corté para servir, ¡desapareció rápidamente! Unta un poco de mantequilla sobre las rebanadas de pan calientes y tendrás la perfección.

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de puré de calabaza moscada *
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal (usé parte aceite vegetal y parte aceite de oliva)
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de nueces o nueces (o sus nueces favoritas), picadas y tostadas

Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Engrase generosamente un molde para pan de 9x5 pulgadas. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre y reserve.

En un tazón grande, combine el puré de calabaza, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el agua hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. Agregue ligeramente las nueces picadas.

Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee de 50 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. NOTA: Asegúrese de colocar el palillo en el centro del pan. Un buen control es usar un termómetro digital instantáneo para probar su pan. La temperatura interna del pan debe ser de 200 grados F. cuando esté listo.

Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de alambre 10 minutos retirar del molde. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Almacenamiento: Los panes que contienen frutas, nueces o mantequilla se pueden almacenar durante 2 o 3 días, bien envueltos en plástico o papel de aluminio. Puede congelarse para un almacenamiento más prolongado. Después de descongelar los panes congelados, vuelva a calentarlos en un horno a 400 grados F. durante unos minutos antes de servirlos.

* Para hacer puré de calabaza: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén poco profunda sobre papel de aluminio o una bandeja para hornear forrada con Silpat. Hornee a 350 grados F. hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente de 45 a 60 minutos (dependiendo del tamaño de su calabaza). Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté frío, saque la pulpa cocida (desechando la cáscara), coloque la pulpa en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Mide la cantidad que necesitas para esta receta y reserva la pulpa restante (ya sea en el refrigerador o en el congelador) para otros usos. NOTA: Este puré de calabaza se puede sustituir en cualquier receta que requiera puré de calabaza.

/> Muchos lectores me preguntan qué termómetro para cocinar / carne prefiero y uso en mi cocina y horneado. Yo, personalmente, uso el termómetro Thermapen. Diseñado originalmente para uso profesional, el termómetro Thermapen ultrarrápido es utilizado por chefs de todo el mundo. Solo recomiendo algunos productos, en mi sitio web, que me gustan y que uso con regularidad.

Puede obtener más información o comprar el suyo en: Termómetro Thermapen Super-Fast.

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Recetas adicionales de pan rápido:

Comentarios anteriores de los lectores:

He preparado su receta de pan de calabaza butternut varias veces y siempre recibo grandes cumplidos. Estoy regalando hogazas esta Navidad a los vecinos, cartero, etc. ¡Excelente receta! Gracias por publicarlo. (Incluso utilicé la receta de puré de calabaza que lo acompaña para hacer mi propio puré. Gracias por eso también). & # 8211 Shelly

¡Gracias a su sitio web por la mejor receta de pan rápido de todos los tiempos! Recientemente hice la receta del pan de calabaza butternut y fue un gran éxito. He hecho un total de 6 panes y tengo suficiente calabaza congelada para mucho más. Planeo usar esta receta para hacer regalos durante muchos años. Hoy he vuelto a visitar su sitio y he encontrado muchas más recetas para probar. Gracias & # 8211 Julie Hamilton


Nunca has visto una calabaza de verano como esta

De color verde esmeralda, con rayas de cebra y tan amarillo como el sol en un día de playa, la calabaza de verano es un alimento básico brillante de la estación más cálida del año. Esta calabaza es tan asequible como versátil. Para cocinar con él, aventúrese más allá de simplemente saltearlo o rellenar botes de calabacín. Tenemos platos de calabaza de los que apenas ha oído hablar y estamos dispuestos a apostar que no puede esperar para probarlos.

Estas son las principales variedades de calabaza de verano:

  • calabacín verde
  • calabazín amarillo
  • calabaza cousa una prima más pálida, más baja y más gorda del calabacín
  • calabacín romanesco rayado con crestas a lo largo
  • calabaza pattypan en amarillo o verde con forma de platillo volante y bordes festoneados
  • calabaza amarilla con su cuello afilado, a veces con el cuello torcido
  • calabacín de ocho bolas, en forma de bola y verde
  • calabaza céfiro, de forma cilíndrica con un ligero ahusamiento en un extremo y de color amarillo pálido, la parte inferior tiene un color verde distintivo

Puede usar la mayoría de ellos indistintamente, aunque los especímenes ocupantes no producirán rebanadas largas y delgadas, por supuesto. Sin embargo, en cuanto a sabor y textura, uno funcionará en cualquier lugar donde se requiera otro. Independientemente del tipo que elija para la cena, la piel fina y suave de la calabaza de verano es perfectamente comestible, por lo que prepararla es fácil y es tan buena cruda como cocida.

Aquí hay 13 formas frescas de usar la calabaza de verano.

1. Linguini con fideos de calabaza y piñones

A estas alturas, probablemente ya esté familiarizado con los fideos de calabacín, o zoodles, una alternativa de pasta baja en carbohidratos y sin gluten. Si ha tenido la intención de probarlos, aprenda cómo con nuestra guía completa de espiralización, además de nuestra galería informativa de herramientas de espiralización para que pueda comparar precios. Si no está comprometido con la dieta baja en carbohidratos o sin gluten, aún puede sustituir los fideos de calabaza por una porción de pasta regular para aligerarla y agregar más verduras a sus comidas. Obtén nuestra receta de linguini con fideos de calabaza y piñones.

Espiralizador de mano OXO Good Grips, $ 15.99 de Amazon

2. Carpaccio de calabacín con queso feta y piñones

Cuando se trata de carpaccio de ternera, es crudo, por lo que lo mismo ocurre con las verduras. Pero es una forma más elegante de decir crudo, ¿no es así? Y si lo pones así de bonito, es simplemente impresionante (por lo que obtienes los principales puntos de chef, independientemente de lo fácil que sea prepararlo). Obtén nuestra receta de Carpaccio de Calabacín con Feta y Piñones.

3. Pastel de natillas de calabaza amarilla de verano

Crecí con mi abuela haciéndome este pastel como postre. Vivía en Eastern Shore, Maryland, en una ciudad de una luz. Es un pastel simple, con huevos, crema, azúcar, nuez moscada y canela. No es mucho, pero vaya, es bueno. Este pastel también es una forma de introducir verduras en la dieta de los niños. Obtén la receta de tarta de natillas de calabaza amarilla de verano.

Plato de pastel con volantes Emile Henry, $ 29.99- $ 49.99 de Williams Sonoma

4. Sopa coreana de kimchi y tofu (Soondubu Jjigae)

Esta sopa recibe una patada del gochujang (pasta de chile coreana). Necesitas un calabacín para esta sopa, que alimenta a tres. Obtén nuestra receta de sopa coreana de kimchi tofu.


Más de 90 recetas de calabaza espagueti para empacar su noche de pasta con verduras

Ya sea que esté tratando de reducir los carbohidratos, controlar la intolerancia al gluten, agregar más verduras a la cena o simplemente disfrutar de uno de los muchos tipos de calabaza disponibles, existe una alternativa de pasta satisfactoria que satisfará todas sus necesidades de cena rápida y fácil. y que sabe sorprendentemente delicioso: calabaza espagueti. Primo de otras calabazas como calabacín, calabaza y patty pan squash, esta calabaza de invierno está disponible todo el año, pero es más fresca a principios del otoño.

Cuando llega un clima más fresco, las recetas de calabaza espagueti reinan. Aunque hay muchas otras calabazas por ahí y mdashbutternut squash, bellota o calabaza de invierno, solo por nombrar algunas y mdash, a menudo preferimos la calabaza espagueti por su capacidad para intercambiar sin esfuerzo recetas de pasta. Parte de esto es la textura fibrosa y parte es el sabor suave, que realmente se parece a la pasta infinitamente adaptable de la que recibe su nombre.

Ya sea que esté de humor para una cena de pollo, una receta fácil de carne molida como la boloñesa o algunas recetas vegetarianas creativas, hemos reunido para incluir de todo, desde simples espaguetis y albóndigas hasta tazones de burritos empacados.

¿El otro gran beneficio de la calabaza espagueti? Cocinarlo es bastante simple. La mayoría de las recetas solo requieren cortarlo por la mitad, sacar las semillas y calentarlo en el microondas o asarlo en el horno durante aproximadamente una hora. Un consejo profesional: aunque no se ve tan bien en cuanto a la presentación, si desea "fideos" más largos, corte la calabaza en aros y áselos de esa manera: mantendrá las hebras más intactas.

De cualquier manera, la próxima vez que necesite recetas sencillas y fáciles de otoño que le encantarán a toda la familia, opte por una de estas recetas fáciles de calabaza espagueti.


Corta la calabaza por la mitad a lo largo.

Reúna las semillas de la calabaza, separándolas de la pulpa fibrosa y colóquelas en un colador.

Enjuaga bien las semillas en un colador y quita el exceso de pulpa de calabaza que aún se adhiera a las semillas.

Una vez limpias, extiéndalas en una capa uniforme sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel y déjelas secar. Las semillas se pueden secar con palmaditas, pero se tuestan mucho mejor cuando están completamente secas. Este es un buen paso para llegar antes de continuar preparando la pulpa principal de la calabaza en la receta que prefiera. Las semillas se pueden dejar secar durante 30 minutos a varias horas antes de continuar con el paso de tostado.

Mezcle las semillas de calabaza secas con sal y mantequilla y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino.

Coloque en el horno y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las semillas estén doradas.

Cuando los saques del horno, agita un poco la sartén para que se suelten. Deje que se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de servir, ya que se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

Sirve las semillas tibias oa temperatura ambiente. Guarde las semillas de calabaza tostadas en un recipiente hermético durante varios días. Son seguros para almacenar a temperatura ambiente.


CALABAZA DE PLÁTANO ASADO CON ESTRRAGÓN

Últimamente creo que me han quedado sin palabras, pero para esta publicación creo que solo los pocos ingredientes que se muestran hablan por sí mismos. He estado haciendo bastantes purés de verduras asadas, sopas y salsas en las últimas semanas, pero creo que esta combinación de calabaza banana, ajo, cebollas tiernas y estragón fresco encantador era tan bonita y rústica que simplemente la dejé. ser. normalmente se dirigía a la licuadora y se hacía puré hasta obtener una sopa / salsa dorada y suave como la seda, pero le di un bocado al horno y pensé que era mejor dejar este solo. la primera noche lo comí con crujiente de pato a la naranja. la receta del pato requería estragón fresco, así que pensé en llevar el sabor a las verduras. ahora estoy atrapado en estragón. parece la hierba olvidada. tal vez no se haya olvidado, pero ciertamente no veo que se use mucho. Realmente me gusta lo que agrega a un plato, así que compré otro paquete ayer y no puedo esperar para incluirlo en más cosas. Creo que lo probaré con un poco de pan de soda o un muffin de estragón de naranja. ¿Qué tal una galleta de mantequilla dulce y salada? mmm


calabaza banana. me encanta esta calabaza. Lo acabo de descubrir este invierno. tal vez todos lo hayan tenido antes, pero es nuevo para mí. podría ser el hecho de que el nombre por sí solo me asustó. no como plátanos. no me gustan, nunca me han gustado. Me alegro de haberlo probado porque creo que es más similar a la calabaza fresca en textura y sabor. nos quedamos sin calabazas frescas por aquí un poco demasiado pronto. de hecho, incluso había escasez de calabaza enlatada en las tiendas. Hablé con el gerente de Bristol Farms y me dijo que Libby's estaba pensando en ir de temporada con su puré de calabaza enlatado hasta que la economía se recupere. ahora no sé ustedes, pero ¿cómo ayudará o perjudicará esto a la economía? ¿Esto va a hacer o deshacer a Libby? otro mercado, Gelson, dijo que todo el mundo lo estaba comprando como si estuviera pasando de moda. todavía tienen un suministro en sus estantes incluso después de que los borré un día. ¿y si se acaban? Octubre está muy lejos. NECESITO MI CALABAZA. Hago un pastel de calabaza con proteínas todas las semanas que como todas las mañanas para el desayuno, así que la escasez me pone nervioso. Estoy perdido sin mi dosis de calabaza.

así que por ahora sustituiré mi calabaza asada con BANANA SQUASH. Sé que la mayoría diría que solo use calabaza, pero ese es un sabor y textura completamente diferente. no me malinterpretes. Me encanta la calabaza, pero es un poco más dulce que el plátano.