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Receta de pasta al pesto con salmón sobre limón

Receta de pasta al pesto con salmón sobre limón


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Cubra ligeramente una fuente para hornear lo suficientemente grande como para acomodar el pescado con aceite o aceite en aerosol. Coloque el salmón en el plato con la piel hacia abajo. Pase un dedo sobre la carne para asegurarse de que se hayan eliminado todos los huesos. Utilice unos alicates para sacar los que queden. Exprime el jugo de 1 limón sobre el pescado y agrega el vino blanco. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Precalienta el asador.

Mientras tanto, lleve una olla grande de agua a hervir a fuego alto. Agrega la pasta de cabello de ángel con la sal marina. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, escurra y mezcle en un bol con la mantequilla, 1 cucharada de jugo de limón, albahaca y queso parmesano.

Cubra la parte superior del pescado con una capa gruesa de pesto. Debe tener entre 1/8 y ¼ de pulgada de grosor y cubrir la superficie del pescado.

Coloque el pescado debajo del asador a unas 9 pulgadas de la fuente de calor. Ase a la parrilla durante 8-10 minutos por pulgada de grosor, o hasta que el pescado se desmenuce y la carne esté opaca. El pesto debería haber formado una costra muy dorada.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Exprime la mitad del segundo limón sobre el pescado. Coloque las rodajas de limón en porciones individuales o colóquelas en todo el flanco si las va a servir en la mesa. Sirve el salmón encima de la pasta.


Salmón Pesto a la Parrilla & # 8211 Sabores que harán cantar a tu paladar

/> por DNAfit

Salmón al pesto a la parrilla: comida sabrosa cargada de bondad. Imagen: DNAfit.

Da en el clavo con esta deliciosa receta de salmón al pesto a la parrilla. El pesto verde nuez combina excelentemente con el salmón suave como la mantequilla.

Esta receta no solo es satisfactoria y sabrosa, sino que además es súper saludable. El salmón está repleto de ácidos grasos omega 3 y también contiene vitamina D que fortalece nuestros huesos y dientes.

Esta receta de salmón al pesto a la parrilla utiliza muchos ingredientes frescos y está lista en unos pocos minutos. El pesto es una deliciosa mezcla de hojas de albahaca, ajo, queso parmesano y jugo de limón picante. Esta vibrante combinación hará que tus papilas gustativas canten.

Si está buscando una comida rápida y fácil a mitad de semana, no busque más, esta receta de salmón al pesto a la parrilla.


Ingredientes y consejos de compra

Aquí & # 8217s todo lo que & # 8217ll necesitarás para hacer este plato. Puede hacer clic directamente en la tarjeta de recetas completa para obtener instrucciones y cantidades detalladas.

  • Penne u otra pasta seca que te guste. Es útil usar algo con giros o crestas para sostener el pesto.
  • Filete de salmón. Puedes comprar salmón con piel o sin piel. No importa mucho para esta receta, porque estarás descascarando trozos para servir con la pasta y, en cualquier caso, puedes dejar la piel.
  • Queso parmesano.
  • Aceite de oliva, jugo de limón, sal kosher y pimienta negra.
  • ¡PESTO! El ingrediente estrella aquí.

El caso del pesto casero

Me encanta hacer esto con pesto casero, especialmente en el verano cuando abunda la albahaca fresca. Nuestro pesto de albahaca tiene un toque de ralladura de limón para darle más sabor y acidez. Sin embargo, el lote de pasta de pesto de salmón que se muestra en las fotos aquí en realidad se hizo con nuestro pesto de albahaca y calabacín favorito, que es una excelente manera de usar calabacín adicional. Sabe a pesto & # 8220regular & # 8221 pero es sigilosamente saludable, con dos calabacines enteros y un generoso puñado de espinacas.

Lo mejor de todo es que se puede hacer pesto casero y guardarlo en la nevera hasta que quieras usarlo en una receta como esta. Es útil hacer eso cada vez que tenga un montón de albahaca, calabacín u otras verduras a punto de echarse a perder.

Dicho esto, definitivamente aprecio que algunas noches solo necesites que tu pesto venga de un frasco & # 8212 ¡al menos yo! DeLallo es siempre una marca confiable, si está disponible para usted.


¿Qué salmón debo usar?

La estrella de esta receta de pasta con salmón es el salmón, así que no te engañes usando el tipo de salmón equivocado. Querrá usar filetes de salmón silvestre para obtener el mejor sabor y textura. Esto es lo que debe buscar:

  • Utilice salmón salvaje. Busque siempre el salmón salvaje (preferiblemente de Alaska) y evite el salmón del Atlántico criado en granjas. El salmón silvestre incluye salmón rey, coho y salmón rojo. El salmón real tiene el sabor más rico, pero también es el más caro, así que no sienta que tiene que comprarlo; las otras variedades también tendrán un sabor delicioso.
  • ¿Qué salmón debo evitar? Evite el salmón del Atlántico criado en granjas, ya que es graso, menos nutritivo (debido a su dieta artificial), más aguado y puede hornearse blando.
  • ¿Puedo usar salmón congelado? Ciertamente, puede usar filetes congelados, solo tenga cuidado de que sean filetes silvestres y los descongele antes de hornear. El salmón salvaje es siempre mejor que el salmón de piscifactoría, fresco o congelado.
  • ¿Dónde comprar salmón? Por lo general, compro salmón en el mostrador de mariscos de mi supermercado, así sé que son frescos y puedo seleccionar filetes de tamaño uniforme. Sin embargo, mi salmón en esta receta de pasta con salmón fue capturado salvajemente por mi familia en Alaska. Costco también tiene una buena selección de salmón e incluso filetes de salmón silvestre congelados en la sección del congelador.
  • ¿Utilizo piel con o sin salmón? ¡Puedes usar cualquiera! Ya que estamos horneando el salmón en el horno, realmente no importa. Coloque la piel del salmón hacia abajo y la piel se pelará inmediatamente una vez horneado.
  • ¿Puedo usar el salmón sobrante? ¡Absolutamente! Puede preparar esta receta de pasta con salmón con casi cualquier salmón sobrante siempre que no esté sazonado con condimentos asiáticos. ¡Hornee, cocine a la parrilla o dore el salmón para la cena un día y luego haga esta receta el siguiente!

Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 4 onzas de queso Pecorino-Romano, cortado en cubos
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de hojas tiernas de espinaca sin apretar
  • 1 taza de hojas de albahaca bien compactas
  • ½ taza de nueces picadas
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis a ebullición hasta que estén bien cocidos pero firmes al mordisco, escurrir durante unos 12 minutos. Transfiera los espaguetis a un tazón grande.

Coloque el queso Romano en cubos en el tazón de un procesador de alimentos hasta que esté rallado, aproximadamente 30 segundos. Pon el ajo en el procesador de alimentos y procesa hasta que el queso y el ajo se combinen. Agregue la espinaca, la albahaca, las nueces, el jugo de limón, la ralladura de limón y el proceso de sal hasta que la mezcla forme una pasta espesa. Raspe los lados del tazón con una espátula.

Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe aceite de oliva en la mezcla. Continúe procesando hasta que el aceite se integre sin problemas.


Consejos y preguntas frecuentes sobre la pasta con salmón al pesto

  • ¿Por qué esta receta no agrega sal? Notarás que no incluí sal en este plato, y eso se debe a que ya se le agregó sal al pesto que compré, así como al salmón enlatado, y porque el queso parmesano es naturalmente salado. Sin embargo, si encuentra que necesita un condimento adicional, ¡no dude en ponerle sal al gusto! Es posible que deba agregar una pizca, especialmente si está usando pesto casero.
  • ¿Qué es una buena guarnición? Esta comida es bastante abundante tal como está, pero algunos espárragos asados ​​o brócoli asado funcionan bien como guarnición si desea agregar uno.
  • ¿Cuánto tiempo se puede guardar la pasta al pesto en el frigorífico? Recomiendo comer esto dentro de los 3 días posteriores a su preparación para obtener la mejor calidad. Puedes recalentarlo en el microondas.
  • ¿Puedes usar salmón fresco en lugar de enlatado? ¡Por supuesto! Esta puede ser una excelente manera de usar el salmón sobrante de la noche anterior. O, para usar salmón fresco que acaba de comprar, le recomiendo asarlo en el horno mientras pone la pasta en la estufa. De esta manera, se cocinan ambas cosas al mismo tiempo y luego se procede con el resto de la receta. Para cocinar el salmón en el horno, precaliéntelo a 400F. Coloque el salmón en papel de aluminio y sazone con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y unas rodajas de limón. Selle bien el papel de aluminio y hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido. Luego use el salmón cocido en la receta como está escrito.


  • 8 onzas de fettuccine de trigo integral
  • ⅔ taza de pesto
  • 1 ¼ libras de salmón salvaje (ver Consejo), sin piel y cortado en 4 porciones
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue fettuccine y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 9 minutos. Escurre y transfiere a un tazón grande. Mezcle con pesto.

Mientras tanto, sazone el salmón con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el salmón y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté opaco en el medio, de 2 a 4 minutos por lado. Sirve el salmón con la pasta.


Cómo hacer pasta con salmón y mantequilla de limón

  1. Precalentar el horno.
  2. Agrega el salmón y hornea en el horno caliente durante 27 minutos.
  3. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
  4. Prepare la salsa de mantequilla de limón (consulte las instrucciones a continuación).
  5. Sirve el salmón sobre la pasta con la salsa de mantequilla de limón rociada por encima.
  6. Sí, la mejor pasta de salmón con mantequilla de limón.

PASO UNO & # 8211 Para comenzar, prepare su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Elegí usar fideos linguini, pero honestamente, cualquier forma de pasta será suficiente. Cocine la pasta hasta que esté al dente, escurra la pasta, pero reserve aproximadamente 1 taza de agua con sal.

SEGUNDO PASO & # 8211 Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, cocine por un minuto antes de agregar rodajas de calabacín, champiñones, pimientos y un poco de sal y pimienta. Cocine las verduras hasta que comiencen a ablandarse.

PASO TRES & # 8211 Agregue la pasta escurrida a la misma sartén. Agregue el pesto, volteando para cubrir. Usé un pesto en frasco, pero, por supuesto, ¡el pesto casero es bienvenido!

PASO CUATRO & # 8211 Agregue un poco de ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón. Esto agregará un toque de frescura que animará la salsa y las verduras.

PASO CINCO & # 8211 Agregue salpicaduras de agua de la taza reservada de agua para pasta a la salsa pesto. ¡El almidón de la pasta cocida espesará mágicamente la salsa y, por supuesto, dará un poco más de sabor a todo el plato!

PASO SEIS & # 8211 Justo antes de servir, agregue las hojas frescas de espinaca y los tomates cherry cortados por la mitad. ¡Espolvorea tu pasta con queso parmesano rallado!


Que servir con salmón al pesto

Me encanta servir este salmón con papas rojas hervidas. con un poco de pesto, mantequilla, sal y pimienta. ¡Mmm!

O. espéralo. ¡Puedes servir este salmón al pesto sobre pasta! Farfalle (pasta con forma de mariposa) funcionaría bien.

Amigos, este salmón al pesto al horno es impresionante, digno de la compañía y, lo más importante, ¡aprobado por mamá! A ella le encantó, a pesar de la regla italiana no escrita de "sin queso con pescado".

¿Ver? La comida puede no ser tradicional y ¡delicioso!

Espero que ames esto tanto como a mi familia.


Ver el vídeo: How to make Spaghetti Salmon Pesto instant Seasoning part 4