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"Pie de manzana y pera



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Cómo preparar el pastel de "manzana y pera":

A partir de los ingredientes para las láminas, amasa una buena masa y deja que suba un poco hasta preparar el relleno de manzana y pera.

Se rallan manzanas y peras con la piel para que disfrutemos al máximo de los antioxidantes ...

Luego mezcle con el azúcar, la vainilla y la canela.

Extienda dos hojas de masa ligeramente leudada.

Normalmente esparzo la masa directamente sobre el papel de horno (pergamino) y luego la coloco en la bandeja untada con un poco de aceite (bandeja de horno).

Luego pongo las 3 cucharadas de sémola en la hoja y la composición de manzana y pera en toda la superficie de la hoja, y encima de la segunda hoja que también esparcí sobre el papel de hornear luego le di la vuelta y la coloqué encima y Con cuidado, despegué el pergamino y pinché la hoja de un lugar a otro.

Pongo el bizcocho en el horno en el horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.

Pongo encima la salsa hecha mezclando el huevo con crema agria, vainilla y azúcar en polvo. Y lo vuelvo a meter en el horno durante aprox. 7 minutos.

Deje enfriar la tarta, luego córtela y espolvoree como desee.



Pastel de manzana de hojaldre

Tamizar la harina y el pan rallado. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. La canela se muele y se tamiza.

Preparación de hojaldre

La mantequilla se prensa con la mierda deshidratante, luego se mezcla ligeramente con 160 g de harina para que la harina se distribuya uniformemente. Forma un rectángulo y deja enfriar a + 4 ° C durante unos 30 minutos para que la mantequilla se endurezca. Amasar por separado una masa de harina, unos 900 ml. agua, vinagre y sal, hasta obtener una costra de consistencia adecuada, que se forma redonda, se corta en la superficie en diagonal con un cuchillo y se deja reposar en el plato unos 25 minutos.

Transcurrido el tiempo de descanso, se unta la masa con la mierda en el plato espolvoreada con harina. Se obtiene una hoja con el medio grueso y los bordes más finos en los que se envuelve la mantequilla y se enrolla primero la masa. Se obtiene una hoja rectangular que se dobla en 4. Dejar enfriar a + 4 ° C durante unos 20 minutos. Esta operación de amasar, doblar y enfriar se repite 3 veces más, de forma que al final la masa se enrolla, enfría y dobla 4 veces en cuatro, obteniendo el hojaldre.

Preparación del relleno

Se mezclan las manzanas con azúcar, 150 g. Pan rallado y canela o vainilla.

Modelado, horneado y acabado

El hojaldre obtenido se divide en 2 piezas iguales. Extienda un pedazo de mierda en el plato espolvoreado con harina, hasta obtener una hoja de 4-5 mm de grosor. Colocar en la bandeja rociada con agua, perforar de un lugar a otro en toda la superficie con un tenedor o ganchillo.

Hornee hasta la mitad a temperatura alta (250-220 ° C), luego retire del horno y deje enfriar. Después de que la sábana se haya enfriado, 150 g. La superficie con el tenedor o ganchillo. Engrase la superficie con huevo. Para porcionar, dibuje cuadrados o rectángulos según el peso con el cuchillo. Se puede realizar una decoración en cada pieza con la ayuda de un tenedor o ganchillo, según la imaginación del trabajador. Colocar en el horno y hornear a temperatura moderada (180-220 ° C).

Preparación del almíbar

Hervir el azúcar y la glucosa en unos 150 ml. agua hasta que esté completamente disuelto y unido. Retirar del fuego y agregar la vainillina.

Después de hornear, retire el pastel del horno y engrase la superficie con almíbar tibio con un cepillo. Deje enfriar, porciones y sirva.


Receta de pastel de pera sin azúcar

Puedes hacer tarta de peras sin azúcar con ingredientes baratos que puedes encontrar fácilmente en la tienda. Puedes disfrutar de una ocasión especial o puedes consumir la tarta como snack. ¡Pruébalo también!

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de harina (200 g)
  • 1 cucharada de levadura en polvo (15 g)
  • 350 g de queso ricotta
  • 1 cucharada de edulcorante natural (20 ml)
  • 1 pizca de sal
  • Cáscara de limón (opcional)
  • 1 cucharada de canela (opcional)

Método de preparación

  • Para empezar, ralla el queso ricotta y colócalo en un bol.
  • Luego corta las peras lavadas en rodajas finas y colócalas sobre el queso ricotta.
  • Batir los dos huevos y agregarlos a la mezcla.
  • Vierta el edulcorante.
  • Si ha decidido utilizar cáscara de limón y canela, mézclelos.
  • Finalmente, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Mezcle todos los ingredientes.
  • Luego, en un bol aparte, bata las claras.
  • Use una cuchara para agregar la espuma a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba.
  • Poner la mezcla en un bol y hornear a 320 ° C durante 30 minutos.
  • Deje que el pastel se enfríe y retírelo del molde.

Manzanas afeitadas en un frasco de tarta & # 8211 conservadas para el invierno

Manzanas afeitadas en un frasco para pastel & # 8211 conservadas para el invierno. ¿Cómo hacer una receta de manzanas crudas ralladas en un frasco? ¿Cómo conservar las manzanas ralladas sin conservantes? Receta de tarta de manzana rallada.

Te digo desde el principio que no pongo manzanas afeitadas en un frasco porque realmente no veo el punto. Las manzanas forman parte de la categoría de frutas que se mantienen frescas durante el invierno (en la despensa o bodega) y se encuentran durante todo el año en las tiendas o en el mercado. Cuestan 2-3 lei / kg y no tiene mucho sentido guardarlos en un frasco. Aún más absurdo para mí es congelarlos & # 8230 la electricidad es más cara que las manzanas ralladas en bolsas.

Sin embargo, muchos lectores nos han pedido una receta de manzanas ralladas en un frasco. Debido a que este año la producción de manzanas fue impresionante y tuvimos que apuntalar los árboles con estacas para mantener las ramas que de otra manera nos arriesgamos a romperse, decidí poner unos botes de manzanas ralladas. Por supuesto que elegimos la versión de manzanas crudas ralladas porque en nuestra receta de tarta de manzana clásica (ver aquí) o en el con masa rallada (ver aquí) no endurecen.

Desafortunadamente, estas manzanas ralladas en un frasco deben esterilizarse al baño maría (u horno) para que se cocinen (hiervan). Algunas recetas también prevén su endurecimiento antes de ponerlas en frascos, lo cual es una tontería. Realmente no queda nada saludable en esas manzanas. Por no hablar de los que también están pelados & # 8230 La cáscara de la fruta está llena de fibra y nutrientes por lo que no se debe quitar.

Las manzanas ralladas en frascos también están disponibles comercialmente, pero es mejor ponerlas (sin conservantes) y al menos sabemos lo que comemos.

yo también puré de manzanas (puré de manzana) para el invierno & # 8211 ver aquí.

De la manzana también puede hacer compota de manzana para el invierno & # 8211 receta simple. ver aquí receta.

Congelar zanahorias o verduras ralladas es parte de la misma serie de disparates. Hola !! Las verduras se guardan en cajas de arena. Algunos incluso preguntaron sobre congelar lechugas, patatas o repollo. No sé en qué mundo vivo yo & # 8230

De estas cantidades resultan 3 tarros de 350 ml con manzanas ralladas para la tarta.


Tarta de manzana (la receta de mi abuela)

pie de manzana es una de las deliciosas tartas con las que mi abuela nos mimaba cuando éramos pequeños.

Todavía recuerdo la impaciencia con la que esperábamos para degustar la primera esquina del pastel recién sacado del horno. Incluso si las fotos no tienen mucho éxito, les garantizo que el pastel está delicioso.

El otro día estaba haciendo una lista de los pasteles de frutas que más me gustan. La tarta de manzana está en el mismo lugar que la tarta de calabaza, me encantan las dos.

Ayer compré unas manzanas bonitas, maduras y fragantes, que solo sirven para un pastel lleno de sabores otoñales. Hoy, después de terminar el trabajo en la casa, me puse el delantal y comencé a hornear esta maravilla.

Cuántas piezas quedan después de solo unas horas después de que lo saqué del horno, me avergüenza decírselo. Es cierto que tuvo mucho éxito, tanto en la familia como entre amigos que no conocían el pastel de manzana rumano.


¿Cómo preparamos la receta de tarta de manzana?

En un bol mezclamos la harina con la levadura y sobre ellos pondremos el azúcar, la sal en polvo, la piel de limón rallada, el azúcar de vainilla, la pasta de vainilla y el huevo.

En un recipiente aparte, caliente la leche y la mantequilla y déjelas hasta que la mantequilla se derrita.

La leche no debe estar caliente sino tibia, echaremos un poquito de leche sobre la mezcla de harina y empezaremos a amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave pero que no se pegue a nuestras manos.

Después de amasar, poner la masa en un bol cubierto con film transparente y dejar que suba hasta que duplique su volumen.

Mientras fermenta la masa, nos ocupamos de las manzanas. Las pelamos, las ponemos en el rallador con malla grande y las ponemos a endurecer junto con el azúcar y la canela. Las dejamos al fuego hasta que se seque todo el jugo.

Después de la levadura, tomar la masa y dividirla en dos partes iguales, hornear la encimera y extender la primera hoja con la ayuda del papel de aluminio.

Sobre esta hoja pondremos la mitad de la cantidad de manzanas y esparceremos una capa uniforme.

Enrollamos el pastel y luego lo ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear. Lo mismo haremos con el otro trozo de masa.

Una vez que hayamos terminado de dar forma a las tartas, las cortamos con un cuchillo afilado y luego las engrasamos con huevo.

Pondremos la bandeja en el horno precalentado a 170 grados centígrados durante unos 40-50 minutos.

Cuando los pasteles estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar. Las espolvorearemos con azúcar glass y las podremos servir.

Esta tarta de manzana con láminas caseras es realmente parte de mi infancia, tiene un aroma divino y es extraordinariamente buena.

Les insto a que revivan su infancia, al menos por unos momentos. Vale la pena probar la receta de la tarta de Dobrogea, tan maravillosa como la de las manzanas.

La receta y las fotos le pertenecen Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Probado por Foodstory: Tarta de manzana y pera en masa de nueces

El postre que incluye todos los sabores favoritos del otoño aderezado con una masa de textura crujiente.

Pensamos en lo que podríamos hacer con la abundancia de manzanas, peras y frutos secos que hemos ido encontrando en el mercado últimamente. ¡Un pastel !, la respuesta llegó rápidamente. Decidimos dejar la receta a un lado de mi madre y no templar las manzanas ralladas. En cambio, fui a las famosas tartas americanas y elegí la receta Marthei Stewart. Es cierto que el tiempo de preparación nos asustó un poco, pero de las últimas 4 horas en & ldquotiming & rdquo, en realidad solo trabajamos 45 minutos. Elegimos manzanas rojas, peras jugosas y nueces recién cortadas. El resultado fue delicioso.

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 200 g de harina
  • 60g de nueces horneadas y molidas
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 4-6 cucharadas de agua fría
  • 5-6 manzanas
  • 3 peras maduras, pero firmes
  • & frac14 cucharadita de sal
  • 120g de edad
  • 1 vaina de vainilla
  • jugo de & frac12 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de azúcar fina

Prepara la masa:

Mezclar harina, nueces molidas, azúcar y sal. Agregue los cubitos de mantequilla y mezcle a mano hasta que la mezcla se vuelva granular. Pon unas cucharadas de agua fría (no todas) hasta que la masa comience a unirse. Amasarlo unas cuantas veces con las palmas y dividirlo en dos partes iguales. Envuélvalos en una envoltura de plástico y aplánelos en un disco. Refrigere por al menos 45 minutos. Antes de usarlos, sáquelos a temperatura ambiente durante 5-10 minutos.

Extienda parte de la masa sobre el charco forrado de harina, formando una hoja de 28 cm de diámetro. Colóquelo en una bandeja para tarta redonda con un diámetro de 23cm y corte los bordes dejando 1-2cm más.

Extiende la otra parte de la masa en una hoja del tamaño de la primera y colócala sobre un papel de horno. Refrigerelos juntos durante 1 hora.

Prepara el relleno:

Pele las manzanas y las peras y córtelas en rodajas gruesas o en cubos, quitando las semillas. Mézclalos con sal, azúcar, núcleo de vainilla y jugo de limón. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine la fruta a fuego alto durante 5 minutos, luego a fuego medio otros 5 minutos hasta que esté blanda. Pon 3 cucharadas de harina en la sartén y deja cocinar por 1 minuto. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.

Corte de la hoja de masa tiras gruesas estiradas de las que formará una trenza sobre el pastel. Poner la mezcla de frutas en la bandeja de masa y engrasar los bordes de la masa con huevo batido.

Coloca las tiras de masa cortadas encima del relleno, sin dejar demasiado espacio entre ellas y presiónalas en los bordes para que se peguen al fondo de la masa.

Corta las partes sobrantes y dale forma al borde pellizcándolo con las yemas de los dedos. Engrase la tarta con huevo batido y espolvoree 1 cucharada de azúcar fina por encima. Mete en el congelador por 30 minutos.

Precalienta el horno a 220C y coloca la parrilla en la mitad inferior del horno. Hornee la tarta durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 190 ° C y deje la tarta en el horno durante casi una hora.

Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo.

Veredicto: Delicioso, aunque su aspecto no es brillante. Haríamos más masa (incluso en el doble de la cantidad) porque la de la receta apenas se puede untar en la bandeja. Y agregaría algunas pasas y sabores de cardamomo y nuez moscada en el relleno de manzana y pera.

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Ingredientes Pastel con crema de vainilla y peras:

  • 300 gramos de harina 000
  • 200 & # 8211 250 ml de agua & # 8211 dependiendo de la calidad de la harina
  • 1 cucharadita de vinagre
  • una cucharadita de sal
  • unos 80 gramos de manteca a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 4 yemas
  • 60 gramos de harina
  • 500 ml. de leche
  • 1 barra de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla

Pastel de preparación con crema de vainilla y peras:

La masa se hace idéntica a la de Pastel de repollo campesino (haga clic en el enlace de la receta paso a paso). La nata que rellena esta tarta es la nata básica en repostería, así llamada, por los italianos, lactoso, o crema pastelera, por los franceses, siendo la base de muchas otras preparaciones o cremas (crema batida, crema para cremschnitte, relleno para croissants & # 8211 porque esta crema es apta para hornear & # 8211 etc.).

Para preparar esta crema, poner a hervir 450 mililitros de leche, en una olla de fondo más grueso, a fuego lento, junto con 100 gramos de azúcar y vainilla (si se usa). Mientras tanto, mezclar las 4 yemas con el azúcar restante (foto 1), agregar la harina (foto 2) y luego los 50 mililitros de leche guardados, mezclando con mucho cuidado, para que no queden grumos (foto 3). Cuando la leche hierva, agregue la composición con las yemas, revolviendo constantemente, hasta que la crema hierva y espese (foto 4).

Retirar la nata del fuego y dejar enfriar, cubierto con un film transparente, para evitar la formación de pojghita en la superficie.

Enciende el horno y ponlo a 190 grados centígrados. Extienda la masa hasta obtener un círculo (aproximadamente) con un diámetro de 50 cm. Corta los bordes alrededor.

Una vez que la nata se haya enfriado, colocar 2/3 de la nata en el centro de la lámina de masa, formando un círculo con un diámetro de unos 24 cm.:

Colocar las rodajas de pera compota encima de la nata, bien escurridas:

Cubrir con el resto de la nata, luego juntar la masa en el medio, cubriendo el relleno:

La operación de voltear la tarta con el lado con la masa doblada es bastante meticulosa, siendo la masa fina y frágil y el relleno suave. Hice esto: cubrí el pastel con una hoja grande de papel para hornear, inserté un extremo de la hoja de papel unos 10-15 cm. debajo de un borde del pastel, luego rápidamente le di la vuelta al papel.

Con la ayuda de papel de hornear, pasé el pastel a la bandeja, luego ajusté su forma, dándole la forma más redonda posible:

Hornee la tarta en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante unos 30 minutos. El pastel debe estar marrón:

Deje enfriar (a temperatura ambiente) y sirva espolvoreado con azúcar en polvo:


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